|
|
Gebakken Rijst Met Rivierkreeftenstaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-275 gram droogkokende rijst; zout; 250 gram rivierkreeftenstaartjes; witte peper uit de molen; 150 gram doperwten, diepgevroren; 2? eetlepel(arachide)olie; 1 knoflookteentje, ragfijn gehakt; 1 rode paprika, vruchtvlees in minuscule blokjes gesneden; 2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden; 3 bosuitjes, met veel groen, in smalle ringetjes gesneden; 2 eieren, hard gekookt, grof gehakt(2x eiersnijder)
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd, gaar en droog. Laat de gekookte rijst in een zeef of in een vergiet volkomen koud worden. Spoel de rivierkreeftenstaartjes enkel malen in ruim koud water. Neem eventuele ongerechtigheden, zoals de restanten van de schildjes, weg. Laat de rivierkreeftenstaartjes in een zeef of vergiet uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen. Strooi er daarna wat zout en peper over. Kook de doperwtjes zoals op de verpa
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Temper de warmtebron. Voeg knoflook en paprika toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 2 minuten zachtjes bakken. Voeg vervolgens de rijst bij gedeelten toe. Blijf alles zolang roeren en omscheppen tot de rijst door en door warm is geworden. Voeg tijdens het omscheppen de doperwtjes en de helft van de bosuitjes toe. Spreid de rivierkreeftenstaartjes en de tomaten over de rijst uit. Laat alles 2 minuten liggen. Schep rivierkreeftenstaartjes en tomaten daarna met een (vlees)vork voorzichtg door de hete rijst. Schep in een kommetje de resterende bosuitjes en de gehakte eieren luchtig door elkaar.
|
|
|